PURÉ DE LOMBARDA

La lombarda o col morada es la típica verdura que a mi me recuerda a las Navidades en casa de mi abuela, cuando todos los nietos veíamos cómo escaquearnos para no comer esa cosa de color radioactivo. Y es que, reconozcámoslo, la lombarda tiene MALA FAMA.


Por mi parte, te animo a que la pruebes, a que le des una segunda oportunidad a vuestra relación (yo se la he dado y no me arrepiento); y si no estás del todo convencidx te doy varias razones de peso:

  • Rica en antioxidantes. ¿Eso que significa? Que te ayuda a desinflarte, a eliminar radicales libres y toxinas.

  • Rica en Vitamina C. Aunque la vitamina C solo se obtiene al consumir en crudo; pero bueno... psicológicamente siempre ayuda lo de la vitamina.

  • Es una verdura. Sí, claro, parece muy obvio. Pero una vez más quiero hacer hincapié en la importancia del consumo de verdura en tu día a día: cuanta más, mejor.

  • El color es precioso. Me parece importante que lo que comamos sea bonito, y en este caso eso no es debatible; el color es la leche.

¡Venga, mujer! ¡Dale una oportunidad!

Esta receta me la compartió una chica que conocí en un evento, y me pareció una muy buena opción para las noches de invierno. La he preparado, la he personalizado, y aquí os la paso (ya sabes que al final tenéis el jpg descargable por si queréis guardarlo en vuestros archivos - esta ronda va por parte de la casa)


Ingredientes

  • 1/4 de lombarda

  • 1/2 cebolla

  • 1/2 manzana tipo Golden

  • 1 cucharada AOVE

  • 1/2 patata

  • 2 tazas caldo de verduras de calidad

  • 1 cucharada de piñones

Preparación

  1. Pela y corta todos los ingredientes: la cebolla, la manzana, la patata y la lombarda.

  2. Calienta una olla, pon 1 cucharada de AOVE y un poco de sal, cocina la cebolla 5’. Cuando transparente, añade la lombarda, la patata y la lombarda y cocina 10’ a fuego medio (sin que se queme).

  3. Agrega el caldo de verduras y cocina 25’ más.

  4. Tritura todo junto cuando los ingredientes estén blanditos. Decora con los piñones por encima cuando vayas a servir.


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