PAN DE FRUTOS SECOS Y SEMILLAS

Cuando descubrí esta receta rápidamente quise probarla, porque sospeché que detrás habría un gran éxito. Me encanta la combinación de ingredientes porque es combinable con dulce y con salado, y porque es una alternativa a los panes refinados y con mucha harina y poco de nada más. Sin embargo, esta receta está llena de energía y de grasas saludables.


Te recuerdo que esta receta está adaptada de uno de los libros de Chloé Sucrée del Biotiful Plan.


Dentro receta!


INGREDIENTES

  • 200g de avellanas

  • 200g almendras

  • 100g semillas girasol

  • 50g semillas de sésamo

  • 50g semillas calabaza

  • 2 cucharitas de sal

  • 3 cucharadas AOVE

  • 5 huevos eco

  • 1 calabacín mediano

  • 1 zanahoria mediana

PREPARACIÓN

  1. Empieza rallando a mano o a máquina el calabacín y la zanahoria. Coloca en un colador para que la ralladura del calabacín suelte el exceso de agua.

  2. Tritura las avellanas, almendras y todas las semillas de forma que no quede harinosa, sino que quede con grumos. Mezcla el resultado con la sal.

  3. Mezcla las verduras con los huevos y el AOVE.

  4. Prepara un molde de cake (de los alargados) con papel vegetal y precalienta el horno a 180ºC.

  5. Junta las dos mezclas y remueve para que quede todo integrado. Vierte en el molde con papel vegetal. Hornea 60º y comprueba antes de sacar del horno que está hecho: introduce un tenedor en el pan y si sale seco es que ya está hecho.

Para dulces, puede funcionarte con un poco de plátano por encima, y para una merienda o brunch puedes ponerle aguacate y queso crema... ¡delicioso!


Como siempre, aquí te dejo la receta en jpg por si la quieres guardar.






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