Como ya sabes, y según índica el "plato saludable de Harvard" (si quieres saber más sobre esto pregúntame), las verduras deben constituir el 50% de tu alimentación. Puede parecer mucho en comparación a lo que solemos estar acostumbrados, pero son una gran fuente de macro y micronutrientes. También, tendemos a pensar que comer verduras es un rollo, que no hay alternativas y que en general las opciones son muy aburridas. Bueno, ya sabes que yo me he propuesto demostrarle al mundo que comer sano ha de ser delicioso, porque si no alimentará nuestro intestino pero arruinará nuestro cerebro. Por eso aquí te traigo una crema de verduras súper rica, que chifla a los más pequeños y que es perfecta para la noche.
Ingredientes
1/4 diente de ajo
25g de cebolla
25g de puerro
70g de patata
25g de zanahoria
50g de calabacín
50g de champiñón
1 puñado de espinacas
1 pizca de jengibre en polvo
250ml de agua
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de AOVE
Preparación
Pela el ajo, cebolla y puerro y córtalo en trozos no más grandel del tamaño de tu pulgar. Calienta una olla y con el aceite cocina durante 5’ estas verduras. Mientras tanto pela el resto de verduras y déjalas del mismo tamaño que las anteriores.
Añade el agua, la sal, el jengibre y el resto de verduras, hierve durante 25’ a fuego máximo.
Añade las espinacas y bate todas las verduras con el agua hasta tener una crema.
