ENSALADA DE ESPINACAS CON CHERRIES ASADOS

¡Hola! Aquí te dejo esta receta de ensalada súper rica y fácil de hacer. El puntito de los cherries le da el valor diferencial y riquísimo.


INGREDIENTES

  • 1 puñado de espinacas baby frescas

  • 1 puñado (8 o 9) cherries lavados

  • 1 cucharada de semillas mezcladas (lino, calabaza...)

  • 1/2 aguacate

  • 1 puñado de guisantes congelados

  • 1 cucharada de mostaza de Dijon

  • 1 cucharada de sirope de arce

  • 1 cucharada de vinagre de manzana

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

  • 1/2 cucharadita de sal fina

PREPARACIÓN

  1. 1. Vamos a preparar los guisantes en la sartén. Con una gota de aceite de oliva vamos a hacerlos hasta que estén cocinados y ligeramente doraditos.

  2. Horneamos los tomates cherry 15’ en el horno a 180ºC con 1/2 cucharada de aceite de oliva.

  3. Preparamos la base de la ensalada con las espinacas frescas. Colocamos encima el aguacate, los guisantes y los cherries asados. Salpicamos con las semillas por encima.

  4. Preparamos la vinagreta con la mostaza, el sirope de arce, el vinagre, el aceite y la sal. Batimos fuertemente para que quede todo integrado. Echamos por encima de la ensalada justo antes de comer.


Te dejo la receta en jpg por si quieres imprimirla:




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