¡Hola! Aquí te dejo esta receta de ensalada súper rica y fácil de hacer. El puntito de los cherries le da el valor diferencial y riquísimo.
INGREDIENTES
1 puñado de espinacas baby frescas
1 puñado (8 o 9) cherries lavados
1 cucharada de semillas mezcladas (lino, calabaza...)
1/2 aguacate
1 puñado de guisantes congelados
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de sirope de arce
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal fina
PREPARACIÓN
1. Vamos a preparar los guisantes en la sartén. Con una gota de aceite de oliva vamos a hacerlos hasta que estén cocinados y ligeramente doraditos.
Horneamos los tomates cherry 15’ en el horno a 180ºC con 1/2 cucharada de aceite de oliva.
Preparamos la base de la ensalada con las espinacas frescas. Colocamos encima el aguacate, los guisantes y los cherries asados. Salpicamos con las semillas por encima.
Preparamos la vinagreta con la mostaza, el sirope de arce, el vinagre, el aceite y la sal. Batimos fuertemente para que quede todo integrado. Echamos por encima de la ensalada justo antes de comer.
Te dejo la receta en jpg por si quieres imprimirla:
